◎ 凝乳 níngrǔ(1) [curd](2) 发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干酪——与乳清有区别凝乳和乳脂凝乳和乳清(3) 从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起
1.curd2.【化】 curd; milk curd3.【医】 curd; curdled milk; ziega
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