蛋糕脱模怎样才不粘

更新时间:2023-02-08 14:32:09

蛋糕脱模不粘要在蛋糕烤好后将模具取出倒扣,晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈,让模具和蛋糕分开,再从活底模的底部往上一托,蛋糕就取出来了。对于烘焙而言,防粘是一件很重要的事儿。如果模具的防粘工序做到位,一般的西点,烤好以后都很容易从模具里取出来。

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