如何打发淡奶油

更新时间:2022-06-29

1、打发时,在打蛋盆下垫一盆冰水,这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。2、把淡奶油倒入盆内,盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上。3、刚开始不用加糖,中速打发,大约1分钟。然后慢慢加入糖,高速打发2分钟。 4、打至淡奶油已经有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大,并稠到不能流动,用勺子一刮,出现细滑的表面,这个过程大约在5分钟以内。

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